Rubrica del Gusto

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POLPETTINE AL RAGU’ E SCAGLIE DI PECORINO

Ingredienti 500 gr di macinato di bovino 8 fette di pan carre 1 bicchiere di latte 50 gr di pecorino 100 gr di grana 2 tuorli d uova 1 lt di passata di pomodoro Prezzemolo q.b Basilico q.b Sale q.b Pepe q.b Olio q.b Procedimento Fate ammorbidire le fette di pancarrè in una ciotola con [...]

2023-01-30T21:51:14+00:00gennaio 30th, 2023|Rubrica del Gusto|

GNOCCHI CON BACCALA’, LIME E POLVERE DI LIQUIRIZIA

In una padella antiaderente andiamo ad inserire un quarto di burro e facciamo imbiondire circa tre pezzetti di scalogno precedentemente tritati. Pronto il tutto, andiamo ad inserire il salmone tagliato a listarelle e facciamo rosolare. Una volta pronto, versiamo tutto d'un colpo una tazzina da caffè di whisky e facciamo sfumare il tutto facendo partire [...]

2023-01-23T18:14:26+00:00gennaio 23rd, 2023|Rubrica del Gusto|

RISOTTO CON PORCINI, SPECK E STRACCIATA DI BUFALA

• Ingredienti 350 gr di riso Carnaroli 1 cipolla tritata Prezzemolo fresco q.b. Olio extravergine q.b. 200 gr si speak a cubetti 300 gr di porcini cubetti 1 bicchiere di vino bianco Sale q.b Pepe q.b 40 gr di burro Procedimento Soffriggere la cipolla e il prezzemolo in un tegame con 2 cucchiai d'olio. Unire [...]

2023-01-18T18:28:23+00:00gennaio 18th, 2023|Rubrica del Gusto|

RISOTTO CON PORCINI E SALSICCIA

• Ingredienti per 10 persone • 650 grriso Carnaroli • 500gr funghi porcini •  brodo vegetale • 1 cipolla • 1 bicchiere vino bianco • 3 pz di salsiccia  fresca • qb parmigiano • qb prezzemolo • qb aglio • qb pepe • qb sale • qb olio • qb burro Procedimento • Cuocere i funghi in padella con olio ed aglio. Aggiungere sale, pepe macinato e, prima [...]

2022-03-31T11:15:02+00:00marzo 31st, 2022|Rubrica del Gusto|

Pasta sfoglia, salmone selvaggio affumicato e salsa yougurt

I cestini di pasta sfoglia ripieni sono dei golosi Finger food ideali da servire in un Buffet o per accompagnare l’Aperitivo. Una ricetta Facilissima da realizzare senza Stampi e con tanti Ripieni differenti. Per preparare una buona pasta sfoglia per realizzare cestini da farcire, sia con ingredienti salati che con ingredienti dolci, dovrete armarvi di [...]

2022-03-16T15:58:38+00:00marzo 16th, 2022|Rubrica del Gusto|

La Poke

La poke è un piatto hawaiano a base di pesce crudo, riso,verdura e frutta. Salutare e colorato,servito come antipasto o come portata principale. Ingredienti: Tartare di tonno Tartare di gamberi rossi di mazzara Gamberi in tempura impanati riso sushi Mela verde Carote accompagnata con salsa agrodolce e teriyaki

2022-02-08T18:28:13+00:00febbraio 4th, 2022|Rubrica del Gusto|