Rubrica del Gusto

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Spigola con insalatina di finocchi

Ingredienti 1 kl spigola 2 pz finocchi 2 pz arancia 100 gr di olive piccanti sott’olio Preparazione Squamare, eviscerare e sfilettare la spigola. Spinare i filetti e ricavare piccoli pezzi creando dalla parte della pelle una piccola incisione in modo che entra il calore al cuore. In una padella anti aderente andiamo a scottare [...]

2021-05-18T16:34:45+00:00maggio 18th, 2021|Rubrica del Gusto|

Spaghetti con frutti di mare ed erbette aromatiche

Ingredienti 400 gr di spaghetti 500 gr di vongole veraci Aglio Prezzemolo Olio extravergine Preparazione In tanto che gli spaghetti cuciono in acqua bollente e salata, a parte in una padella rosoliamo aglio olio e gambi di prezzemolo. Una volta rosolati aggiungiamo le vongole e un mestolino di acqua di cottura della pasta, chiudiamo [...]

2021-04-29T11:38:59+00:00aprile 29th, 2021|Rubrica del Gusto|

RISOTTO GAMBERI, LIMONE E VERBENA

LISTA DELLA SPESA 1 kg Riso (carnaroli) Olio evo 1 pz. Aglio 5 pz. Limoni della costiera 300 gr di Gamberi Viola 2 coste di sedano 1 pz carota 1 pz cipolla ramata 3/4 rametti di verbena o menta Timo, maggiorana Fiori eduli e erbette aromatizzate Ingredienti 300 gr di Riso (carnaroli) 5 pz. [...]

2021-04-29T10:31:36+00:00aprile 29th, 2021|Rubrica del Gusto|

Rubrica del Gusto | Istituto Picasso | Gnocchi di castagna con burro salvia pecorino e tartufo nero Irpino

Rubrica del Gusto | Istituto Picasso Gnocchi di castagna con burro salvia pecorino e tartufo nero Irpino Chef Elio Donizetti del ristorante "mangiando sul sErio".

2020-12-04T14:06:35+00:00dicembre 4th, 2020|Rubrica del Gusto|