Ingredienti
500 gr di macinato di bovino
8 fette di pan carre
1 bicchiere di latte
50 gr di pecorino
100 gr di grana
2 tuorli d uova
1 lt di passata di pomodoro
Prezzemolo q.b
Basilico q.b
Sale q.b
Pepe q.b
Olio q.b
Procedimento
Fate ammorbidire le fette di pancarrè in una ciotola con il latte, se avete del pane raffermo potete utilizzare quello. A parte mettete la mollica del pane strizzata, la carne macinata, le uova, il pecorino, sale, pepe e prezzemolo tritato, Lavorare l’impasto e, quando tutti gli ingredienti si sono ben amalgamati tra di loro, formare le polpette e mettetele su un piatto, far cuocere le polpette in una padella con l’olio e, una volta dorate, le aggiungete nella salsa di pomodoro e il basilico cotta precedentemente. Impiattate e decorate.
