Ingredienti
- 400 gr di spaghetti
- 500 gr di vongole veraci
- Aglio
- Prezzemolo
- Olio extravergine
Preparazione
In tanto che gli spaghetti cuciono in acqua bollente e salata, a parte in una padella rosoliamo aglio olio e gambi di prezzemolo.
Una volta rosolati aggiungiamo le vongole e un mestolino di acqua di cottura della pasta, chiudiamo con un coperchio e lasciamo cuocere per qualche minuto affinché si aprono tutte le vongole. Una colta aperte, con l’aiuto di una schiumarola andiamo ad alzare le vongole per tenerle da parte e eliminiamo i gambi di prezzemolo e l’aglio.
Scoliamo i spaghetti al dente e li versiamo nel acqua delle vongole e finiamo li la cottura.
Profumiamo il tutto con del prezzemolo tritato finemente e saltiamo.
Impiattiamo e decoriamo con le vongole aperte.