Ingredienti

  • 400 gr di spaghetti
  • 500 gr di vongole veraci
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Olio extravergine

Preparazione

In tanto che gli spaghetti cuciono in acqua bollente e salata, a parte in una padella rosoliamo aglio olio e gambi di prezzemolo.

Una volta rosolati aggiungiamo le vongole e un mestolino di acqua di cottura della pasta, chiudiamo con un coperchio e lasciamo cuocere per qualche minuto affinché si aprono tutte le vongole. Una colta aperte, con l’aiuto di una schiumarola andiamo ad alzare le vongole per tenerle da parte e eliminiamo i gambi di prezzemolo e l’aglio.

Scoliamo i spaghetti al dente e li versiamo nel acqua delle vongole e finiamo li la cottura.

Profumiamo il tutto con del prezzemolo tritato finemente e saltiamo.

Impiattiamo e decoriamo con le vongole aperte.